為進一步提升清遠美食影響力，激發(fā)文旅消費，推動文旅產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。10-11月，“濃情美食 自在清遠”2024黃騰峽杯“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽成功舉辦?；顒舆M一步豐富了消費業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費需求。特邀本次“清遠一桌菜”專業(yè)組特金獎隊伍制作和展示“清遠一桌菜”特金獎菜式和100道特色菜品，讓市民群眾現(xiàn)場品鑒，借此傳播清遠美食文化，提升群眾“舌尖上的幸福感”。關于#清遠一桌菜#黃騰峽杯清遠一桌菜抖音、視頻號等話題量突破1億。
一、加強清遠美食品牌培育，打造美食賽道
2024黃騰峽杯“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽分為專業(yè)組和大眾組兩條賽道，專業(yè)組組織市內酒樓（餐館）進行比賽，大眾組組織廣大女性烹飪愛好者和熱愛烹飪的中小學生及青少年家庭進行比賽。
一是深挖清遠地方特色美食，弘揚美食文化。10月29日—30日在清遠市技師學院省級“粵菜師傅”培訓基地舉辦專業(yè)組賽事，來自清遠各縣（市、區(qū)）推選的46個代表隊近300名廚師同臺競技，通過精湛的廚藝技能和五大百億農業(yè)產(chǎn)業(yè)農產(chǎn)品等食材的完美結合，深入挖掘清遠地方特色美食，大力宣傳弘揚清遠市美食文化，創(chuàng)造出主題突出、色香味俱全的“九菜一湯”。比賽出爐460道特色菜品，通過現(xiàn)場評分和線上投票，將投選出100道“清遠一桌菜”特色菜品。
二是激發(fā)清遠美食趣味性，展現(xiàn)美食文化。11月2日—3日在清遠黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)舉辦大眾組賽事，設有“美食廚娘”組和“北江小廚神”組兩項賽事。大眾組賽事區(qū)別于專業(yè)組的專業(yè)性、團隊參與性，更注重互動性、趣味性和娛樂性。美食愛好者、青少年等群體廣泛參與到烹飪當中，推動“清遠一桌菜”深入人心，展現(xiàn)了清遠本地美食文化，進一步樹立清遠美食品牌。本次“美食廚娘”和“北江小廚神”大眾組挑戰(zhàn)賽報名十分踴躍，共收到3000余人報名參賽，經(jīng)組委會評選，各組精選了20名優(yōu)秀選手參加現(xiàn)場比拼，并現(xiàn)場各選出10名優(yōu)秀獎和3名最高人氣獎。
二、提高清遠美食知名度，激發(fā)消費活力
活動期間，我市著力豐富消費業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費需求。大眾組比賽設置在國家4A級旅游景區(qū)黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)內舉辦，美食賽事期間，同時舉辦清遠市機車旅游文化嘉年華活動，現(xiàn)場設有以“清遠文旅 清遠味道”為宣傳主題的跳蚤市場攤位，充分展示了清遠特色文旅產(chǎn)業(yè)的獨特魅力。11月2日—3日，黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)接待游客超過1.1萬人次。
三、推進農文旅融合發(fā)展，講好美食故事
“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽主食材采用五大百億農業(yè)產(chǎn)業(yè)等本地特色農產(chǎn)品，結合清遠雞、西牛麻竹筍、英德紅茶、清遠絲苗米、連州菜心、烏鬃鵝、臘味等本地食材，專業(yè)組廚師們精心研發(fā)菜品，精湛的廚藝，精美的擺盤推出了美味的菜式，展示其獨特的烹飪技藝和創(chuàng)新特色菜。清遠頂級IP清遠雞，現(xiàn)場各代表隊呈現(xiàn)出了30多種做法，不僅有白切、醬油、吊燒、茶油等多款口味，還有藥膳、撈雞、煙熏、西式雞排等。大眾組美食廚娘和青少年“小廚神”們也制作出拿手菜、家常菜。清遠雞、洲心大粥、清蒸北江鳊魚、連州臘味炒青菜、清遠芋頭扣肉、英德紅茶土雞蛋、桃花酥等現(xiàn)場制作的美食，菜香撲鼻、廚藝高超。讓專業(yè)評委給出了“美食在民間”的評價。與此同時，參賽代表或選手現(xiàn)場娓娓講述菜品背后的故事，深挖美食文化創(chuàng)意，講好清遠特色美食的“文化故事”及“清遠味道”，致力于提升清遠美食文化的知名度和影響力，賦能農文旅融合發(fā)展。
