為進(jìn)一步督促濕粉類食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治力度，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防范食物中毒事件發(fā)生，助力食品安全高質(zhì)量發(fā)展。2023年，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的濕粉類食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，持續(xù)開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)，共組織全市市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)503家次；檢查食品銷售者1151家次，其中批發(fā)商47家次；檢查餐飲服務(wù)提供者948家次，其中學(xué)校食堂195家次，切實(shí)推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，保障人民群眾身體健康和生命安全。
一、把準(zhǔn)方向，有參考開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)
及時(shí)將省市場(chǎng)監(jiān)管局組織編印的《廣東省“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)工作手冊(cè)（第二版）》口袋書(shū)發(fā)放給各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管人員，食品安全監(jiān)管人員在“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)中可隨時(shí)查閱，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握手冊(cè)知識(shí)，結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，圍繞濕粉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特殊要求，重點(diǎn)檢查風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的關(guān)建控制點(diǎn)，提升監(jiān)管效能。
二、抓牢重點(diǎn)，有針對(duì)開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)
一是對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)超市濕粉類食品銷售者，查許可、查經(jīng)營(yíng)條件是否持續(xù)符合許可條件、查是否進(jìn)貨查驗(yàn)、查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、查不合格食品處置等情況。二是對(duì)濕粉類批發(fā)商除檢查濕粉類銷售者相關(guān)項(xiàng)目外，還檢查其是否建立食品銷售記錄制度，如受生產(chǎn)者委托回收過(guò)期變質(zhì)食品的，檢查其回收及處理記錄，同時(shí)鼓勵(lì)批發(fā)商與供貨生產(chǎn)者簽訂回收協(xié)議，由生產(chǎn)者回收未銷售完的臨期、過(guò)期濕粉類食品。
三、鎖定任務(wù)，有計(jì)劃開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)
一是每月開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)執(zhí)法統(tǒng)一行動(dòng)，集中力量針對(duì)濕粉類食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)開(kāi)展大檢查，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬記錄制度，做好“三防”設(shè)施，確保場(chǎng)所干凈整潔衛(wèi)生，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二是做好“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)工作信息的收集，及時(shí)匯總動(dòng)進(jìn)展情況，每次行動(dòng)后兩個(gè)工作日內(nèi)向省局報(bào)送《“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表》。
