序號(hào) | 食品大類 | 食品亞類 | 食品品種 | 食品細(xì)類 | 抽檢項(xiàng)目 | 抽樣數(shù)量 | 備注 |
1 | 糧食加工品 | 掛面 | 掛面 | 掛面 | 鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） | 配料中含玉米（粉）的掛面抽取樣品量不少于 2 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 2kg；其他掛 面抽取樣品量不少于 2 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1kg，約 1/2 為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品（其中配料中含玉米 （粉）的掛面?zhèn)浞輼悠凡簧儆?1kg） |
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其他糧食加工品 | 谷物粉類制成品 | 發(fā)酵面制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅） | 抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 |
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米粉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品品量 不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(備份樣品不少于600g, |
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其他谷物粉類制成品 | 黃曲霉毒素B?a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | a.限玉米制品檢測(cè) |
谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、 | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 |
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米粉 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、苯并[a]芘 | 抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 |
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其他谷物碾磨加工品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 |
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2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ） | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于6個(gè)包裝單位，且樣品總量不少于3L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。 |
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油茶籽油 | 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ） | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于4個(gè)包裝單位，且樣品總量不少于2L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。 |
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3 | 調(diào)味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品 |
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食醋 | 食醋 | 食醋 | 總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù) | 抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品 |
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調(diào)味料 | 固體復(fù)合調(diào)味料 | 雞粉、雞精調(diào)味料 | 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 抽取樣品量不少于6 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 |
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其他固體調(diào)味料 | 鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、阿斯巴甜、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品量不少于4 個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 |
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半固體復(fù)合調(diào)味料 | 辣椒醬 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品量不少于 2kg，約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 |
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其他半固體調(diào)味料 | 鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜 | 抽取樣品量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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液體復(fù)合調(diào)味料 | 其他液體調(diào)味料 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)a | 抽取樣品品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2L(kg) 。 ，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品 | a. 限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測(cè)。 |
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、酸性橙Ⅱ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品。抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 |
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油炸肉制品 | 油炸肉制品 | N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 |
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熏燒烤肉制品 | 熏燒烤肉制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 |
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熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅、誘惑紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于2.4kg, 且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品 |
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5 | 飲料 | 飲料 | 固體飲料 | 固體飲料 | 蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、西布曲明、匹可硫酸鈉 | 抽取樣品量不少于 2kg，不少于 10 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。 |
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其他飲料 | 其他飲料 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 | 抽取樣品量不少于 2L（kg），不少于 10 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。 |
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6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌 | 抽樣數(shù)量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非油炸方便面約1.5kg, 其他方便面、調(diào)味面 制品約2.0kg, 其他方便食品約2.5kg。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品[沖調(diào)類方便食品(玉米制品、花生制品)備份樣品不少于1.0kg |
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7 | 罐頭 | 罐頭 | 果蔬罐頭 | 水果類罐頭 | 鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、商業(yè)無(wú)菌 | 玉米制品、花生制品抽取樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于3kg; 水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭抽取樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于2kg; 其他樣品抽取樣品量不少于6個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于1.5kg。玉米制品、花生制品、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭所抽取樣品分為2份，約5個(gè)包裝為檢 驗(yàn)樣品，約3個(gè)包裝為復(fù)檢備份樣品(玉米制品、花生制品備份樣品大于1kg,水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭備份樣品大于600g, 不少于3個(gè)包裝);其他產(chǎn)品所抽取樣品分為2份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品(備份樣品) |
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蔬菜類罐頭 | 鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無(wú)菌 |
其他罐頭 | 其他罐頭 | 黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌 |
8 | 速凍食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)） | 非即食速凍面米食品抽取樣品數(shù)量不少于2kg，且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝；即食速凍面米食品，抽樣數(shù)量不少于2kg，且不少于9個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分成2份，非即食速凍面米食品約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍面米食品約2/3作為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品。 |
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速凍面米熟制品 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B?、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌 |
速凍調(diào)制食品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、合成著色劑（胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅）、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg, 且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食速 凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg, 且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)理肉制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍調(diào)理肉制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 |
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速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg, 且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于2kg, 且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份 樣品；即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 |
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速凍其他調(diào)制食品 | 速凍菜肴 | 無(wú)機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘 | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個(gè)獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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速凍湯羹 | 無(wú)機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘 |
9 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、西布曲明、匹可硫酸鈉 | 抽取樣品量不少于1.6kg, 不少于10個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為2份，約3/5為檢驗(yàn)樣品，約2/5為復(fù)檢備份樣品 |
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果凍 | 果凍 | 鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 | 抽取樣品量不少于1kg, 不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。抽取非定量包裝食品時(shí)， 從樣品堆的8個(gè)不同部位，各抽取不少于125g 樣品，分別盛裝于被抽樣單位用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。所抽取樣品分為2份，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。 |
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10 | 茶葉及相關(guān)制品 | 茶葉 | 茶葉 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 鉛（以Pb計(jì)）、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、三氟殺螨醇、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、 氧樂(lè)果、毒死蜱 | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個(gè)獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶類、其它含茶制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、霉菌及酵母 | 含茶制品抽取樣品量不少于800g, 抽樣數(shù)量應(yīng)不少于8個(gè)獨(dú)立包裝(不檢微生物的可相應(yīng)減少獨(dú)立包裝數(shù)量及樣品量)。，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。 |
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代用茶 | 代用茶 | 鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品數(shù)量至少為1.4kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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11 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO?計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群 | 抽取樣品量不少于1.8kg,不少于9個(gè)獨(dú)立包裝。抽取樣品分為2份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。 | 微生物限預(yù)包裝食品檢測(cè) |
蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)） | 抽取樣品量不少于1.2kg, 不少于4個(gè)獨(dú)立包裝；優(yōu)先抽取近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，所抽取樣品分為2份，約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(復(fù)檢備份樣品應(yīng)大于600g, ) |
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其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 |
食用菌制品 | 干制食用菌 | 鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、甲基汞（以Hg計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） | 抽取樣品量至少為1.2kg，不少于4個(gè)包裝，1/2為檢驗(yàn)樣，1/2為備份樣品。 |
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12 | 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 咖啡因、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A | 抽取樣品量至少為 600g，不少于 3 個(gè)獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。 |
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13 | 水產(chǎn)制品 | 水產(chǎn)制品 | 熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 | 熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、多氯聯(lián)苯、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） | 抽取樣品量不少于1.2kg ，所抽取樣品分為2 份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品 |
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14 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉絲粉條 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán) | 抽取樣品量不少于1.6kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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其他淀粉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取樣品量不少于1.6kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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15 | 糕點(diǎn) | 粽子 | 粽子 | 粽子 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌、商業(yè)無(wú)菌a | 抽取樣品數(shù)量不少于2kg，不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 | a. 限真空包裝類粽子檢測(cè)。 |
16 | 豆制品 | 豆制品 | 非發(fā)酵性豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） | 抽取樣品量不少于2kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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豆干、豆腐、豆皮等 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群a、金黃色葡萄球菌a | 抽取樣品量不少于2kg, 即食預(yù)包裝食品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品(不少于2個(gè)獨(dú)立包裝) | a.限即食預(yù)包裝食品檢測(cè)。 |
17 | 其他食品 | 其他食品 | 湯料 | 湯料 | 鉛（以 Pb 計(jì)） | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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其他食品 | 預(yù)拌粉 | 鉛(以Pb計(jì)) | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 |
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18 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)目檢驗(yàn) | 固體/液體：
1、抽樣量不少于6個(gè)最小獨(dú)立包裝且總量≥300g或300mL。
對(duì)于微生物要求二級(jí)或三級(jí)采樣方案的產(chǎn)品，如飲料、乳制品、餅干等，抽樣量不少于 9 個(gè)最小獨(dú)立包裝且總量≥600g 或 600mL，抽取的樣品中約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品 | 1. 以上所列樣品量是指通常情況下，特殊標(biāo)準(zhǔn)或項(xiàng)目除外；
抽樣及封樣量要同時(shí)滿足重量（容量）和包裝數(shù)（獨(dú)立銷售包裝）的要求。 |
