瑤胞酒
水酒是瑤族人生活中必不可少的食品,他們因處于高山地帶,寒氣比較重,加之體力勞動(dòng)辛苦,而喝酒可以快速恢復(fù)體力和保證睡眠質(zhì)量,基本上可以說(shuō),瑤族人是天天都要喝水酒的。水酒的特點(diǎn)是度數(shù)不高,入口清香。瑤族人有以酒代茶一說(shuō),親朋好友來(lái)訪,是少不得喝上幾碗水酒的。如今在瑤寨中,也還有保留為游客奉上水酒的習(xí)俗,同時(shí)祝福吉祥的語(yǔ)言也會(huì)由敬酒的莎腰妹(瑤族人對(duì)未婚姑娘的稱呼)口中娓娓道來(lái)。瑤家人好酒,酒是瑤家人的靈魂?，幖胰俗怨乓詠?lái)就會(huì)釀酒,且釀出的酒,不傷腦,濃淡相適(15～40度)。酒的醇香,從這山飄到了那山?，幖胰思壹矣芯?。朋友來(lái)了,進(jìn)門一碗見面酒；朋友走了,出門一碗離別酒,意在常來(lái)走走；新結(jié)識(shí)的朋友,或新拍檔的伙計(jì),都以酒承諾,以酒祝福?！ ?br/>
瑤胞菜
瑤胞菜,又名大韭菜或者“受不了”,富含多種營(yíng)養(yǎng)元素?，幇诵晕缎?、溫,有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行瘀和解毒等作用。可炒食、湯用或作餡,不但味道鮮美,而且對(duì)食欲不振、煩熱、尿頻有治療效益,尤其對(duì)老人脾胃氣弱、食欲減少、羸怠等癥有作用。
瑤土豬肉
產(chǎn)于連南瑤寨,土豬喝著深山礦泉水,吃著山野菜和五谷雜糧長(zhǎng)大,獨(dú)特的飲食節(jié)候和良好的生態(tài)環(huán)境讓瑤族土家豬形成了性情溫順、早熟易肥、繁殖力高、耐粗飼抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良種性,肉質(zhì)也變得細(xì)嫩鮮美、油而不膩、清甜醇香。獨(dú)特的風(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了眾多食客的追捧。
