飄香世界的“中國紅”

　　山峰為骨，江水為衣，英德人因地制宜，把大自然的饋贈運(yùn)用得淋漓盡致。英德種茶歷史源遠(yuǎn)流長，可追溯到1200多年前的唐朝，據(jù)唐朝“茶圣”陸羽所著的中國首部茶葉專著——《茶經(jīng)》記載，英德當(dāng)時(shí)就是主要茶葉產(chǎn)地。1956年，云南的茶籽在英德試種成功。1959年，第一批“英德紅茶”問世，并在同年實(shí)現(xiàn)首次出口。1964年工藝基本定型，并通過農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、一機(jī)部的聯(lián)合鑒定。制作工序分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、提香；產(chǎn)出的茶葉外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮。代表產(chǎn)品有“金毫茶”“英紅九號”等。2006年12月，英德紅茶成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　在英德，除13.2萬畝建于丘陵緩坡上的大小茶園外，街頭巷尾的各色茶莊也是一道獨(dú)特風(fēng)景。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅市區(qū)就有大小茶莊或茶葉店鋪500多家，店內(nèi)各個(gè)茶類、各種包裝一應(yīng)俱全。

　　在英德，無論城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，家里來了客人，主人總要先敬一杯熱茶，然后賓主坐定，啜飲交談。民間也有“來客不敬茶，不是好人家”的俗語。一直以來，英德人把“來客敬茶”當(dāng)作一種日常禮儀，探親訪友時(shí)更是常常帶上英德特產(chǎn)的茶葉饋贈，展現(xiàn)出茶鄉(xiāng)人民的一種情懷、一番美意。

　　英德紅茶被稱為“東方金美人”，據(jù)傳英國女王伊麗莎白二世非常喜歡喝英德紅茶，俄羅斯總統(tǒng)普京也曾經(jīng)品嘗過英德紅茶，并給予高度評價(jià)。自創(chuàng)制以來，英德紅茶遠(yuǎn)銷俄羅斯、英國、德國等70多個(gè)國家和地區(qū)。2019年10月，在第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上，英德紅茶被國際茶葉委員會授予“世界高香紅茶”稱號，英德紅茶正在成為飄香世界的“中國紅”。