各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理局,市食品檢驗(yàn)中心:
現(xiàn)將《2022年清遠(yuǎn)市乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽檢工作方案》印發(fā)給你們,請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年3月4日
2022年清遠(yuǎn)市乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽檢工作方案
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全工作的通知》(國(guó)辦發(fā)〔2010〕42號(hào))和省、市《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施方案》的要求,結(jié)合我市實(shí)際,制定本方案。
一、監(jiān)督抽檢對(duì)象
清遠(yuǎn)市獲證乳制品生產(chǎn)企業(yè)。
二、監(jiān)督抽檢范圍
(一)乳制品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)入的原料生鮮乳及原料乳粉;
(二)乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
三、監(jiān)督抽檢頻次
(一)企業(yè)購(gòu)入的原料生鮮乳及原料乳粉
抽檢比例不得少于所有原料批次的15%。如果當(dāng)次抽檢時(shí),企業(yè)未使用新的原料,則不重復(fù)抽取前次已抽取的同批次原料。
1.原料生鮮乳:企業(yè)有明確組批規(guī)定的,抽檢批次數(shù)按企業(yè)的組批規(guī)定計(jì)算;企業(yè)未制定組批規(guī)定的,原則上以同一天同一牧場(chǎng)收購(gòu)的生鮮乳為1個(gè)批次。
2.原料乳粉:企業(yè)同一批進(jìn)貨且產(chǎn)品標(biāo)注的生產(chǎn)日期(批號(hào))相同的為同一批次。
(二)企業(yè)生產(chǎn)的乳制品
對(duì)我市乳制品生產(chǎn)企業(yè),每月的第二或第三周和第三或第四周各抽檢一次;每次每家企業(yè)抽檢1批次產(chǎn)品,應(yīng)盡量抽取批量大的產(chǎn)品,且企業(yè)在產(chǎn)品種實(shí)現(xiàn)抽檢100%全覆蓋。
四、抽樣工作及承檢機(jī)構(gòu)
依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定,本次乳制品監(jiān)督抽檢的抽樣及檢驗(yàn)由市局統(tǒng)一委托清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心實(shí)施,各縣(市、區(qū))局要全力配合做好監(jiān)督抽檢工作。
五、抽樣方法及數(shù)量
(一)抽樣方法:在企業(yè)成品倉(cāng)庫(kù)待銷(xiāo)產(chǎn)品或原輔料倉(cāng)庫(kù)中隨機(jī)抽取檢驗(yàn)樣品。檢驗(yàn)樣品不得由企業(yè)自行提供。
(二)抽檢數(shù)量:
1.原料生鮮乳及原料乳粉:樣品數(shù)量不得少于0.3kg;一份0.2kg為檢驗(yàn)樣品,一份0.1kg為用于復(fù)檢的備份樣品。
2.液體乳成品:樣品數(shù)量為9件,總量不得少于1.2kg;一份7件為檢驗(yàn)樣品,一份2件為用于復(fù)檢的備份樣品。
3.乳粉成品:樣品數(shù)量為9件,總量不得少于2kg;一份7件為檢驗(yàn)樣品,一份2件為用于復(fù)檢的備份樣品。
4.其他乳制品成品:樣品數(shù)量為9件,總量不得少于1.5kg;一份7件為檢驗(yàn)樣品,一份2件為用于復(fù)檢的備份樣品。
5.封樣:抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施,對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣,并由抽樣人員和被抽樣食品企業(yè)簽字或者蓋章確認(rèn)。
六、檢驗(yàn)類(lèi)別、檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則
(一)檢驗(yàn)類(lèi)別:監(jiān)督抽檢。
(二)檢驗(yàn)項(xiàng)目:具體檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
(三)判定原則:檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合檢驗(yàn)依據(jù)要求的判為合格,檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合的則判該批次產(chǎn)品不合格。
七、抽樣檢驗(yàn)費(fèi)用
本次乳制品監(jiān)督抽檢的費(fèi)用由市局統(tǒng)一支付,不得向企業(yè)收取任何費(fèi)用。
八、工作要求
(一)承檢機(jī)構(gòu)及人員應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定組織實(shí)施。
(二)本次監(jiān)督抽檢的樣品全部送承檢機(jī)構(gòu)。
(三)承驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中自行對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)不得使用復(fù)檢備份樣品。
(四)檢驗(yàn)結(jié)果合格的,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后7個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科;不合格的,應(yīng)當(dāng)在2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告。
抽樣過(guò)程中遇到具體情況請(qǐng)及時(shí)與市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科聯(lián)系。聯(lián)系人:黃漢杰 ,聯(lián)系電話:3385596
附件:2022年清遠(yuǎn)市乳制品監(jiān)督抽檢任務(wù)安排表
附件
2022年清遠(yuǎn)市乳制品監(jiān)督抽檢任務(wù)安排表